» Банкеты

Что же такое банкет на самом деле?. На самом деле - банкет это особенное событие для многих людей. В первую очередь банкет является особенным для человека, которому этот банкет посвящен.

Самое главное требование банкета - это его исключительность , запоминаемость , иными словами банкет не должен быть заурядным застольем, в котором цель "покушать от пуза", выпить и посидеть.

Как утверждает Википедия - "Банкет — это званый обед или ужин в торжественных рамках, устраиваемый в честь определённого лица или события".

На наш взгляд самое главное в банкете - это его эмоциональная и чувственная составляющая. Именно на банкете юбиляр выслушивает и получает положительные эмоции от своих близких, именно на банкете молодожены понимают, что вступили на новый этап своей жизни, именно на банкете зачастую решаются вопросы государственной а подчас и межгосударственной важности.

Именно поэтому в нашем ресторане организация и проведение банкета мероприятие №1 по важности. Банкет для нас намного важнее и поэтому к нему мы готовимся заранее и с особой тщательностью

Классический банкет как таковой характеризуется наличием большого количества формальностей, точностью исполнения банкетных ритуалов, последовательностью проводимых мероприятий и определённой сложностью для обслуживающего персонала и для гостей. Но мы стараемся в нашем ресторане избежать этих условностей банкета. Для нас на самом деле намного более важно само мероприятие и конечно же пожелания наших Клиентов.

На наших банкетах с полным обслуживанием официанты не отходят от гостей, следя за тем, что они едят и пьют, вовремя доливают напитки и приносят блюда. Обычно на банкетах один официант обслуживает до четырёх человек.

Банкеты с неполным обслуживанием более распространены и популярны. На банкетах с неполным обслуживанием гости могут садиться на любые свободные места. Обслуживающий персонал согласует с хозяевами мероприятия порядок подачи блюд, характер, способ сервировки, а также то, какие именно блюда будут подаваться в самом начале.

Расстановка блюд на банкете с неполным обслуживанием имеет особенности: ближе к центру располагают закуски в вазах или в посуде с высокими бортами, а закуски в посуде с низкими бортами ставятся уже ближе к предметам сервировки. Это делается для удобства и гармоничного вида банкетного стола.

После начала банкета официанты разносят горячее, десерты, осуществляют смену блюд в утверждённом порядке, приносят вина, меняют, если в этом есть необходимость, столовые приборы или даже скатерти. В процессе смены угощений, официанты оставляют на столе часть блюд.